Kyckling Tikka Masala
Krämig, mild currysås med marinerad kyckling. Fredagsmiddagen som slår hämtmaten på fyrtiofem minuter.
Om rätten. Kyckling Tikka Masala är en krämig, mild curryrätt med yoghurtmarinerad kyckling som fått färg i het panna och sedan sjuds i en sås på tomat, grädde, garam masala och ingefära. Rätten har indiskt-brittiskt ursprung och är i dag en av världens mest lagade kycklingrätter. Den tar cirka 45 minuter att tillaga, räcker till fyra personer och serveras traditionellt med basmatiris och naanbröd. Marinera gärna kycklingen över natten, syran i yoghurten gör köttet mört. Till Kyckling Tikka Masala rekommenderas ett fruktigt vitt vin som Pinot Gris, eller en lättare röd Zinfandel, runt 99 kronor på Systembolaget; undvik tanninrika viner som krockar med såsens gräddighet. Rätten passar fredagsmys, vardag och alla som gillar mild curry.
Gör så här
- 1
Blanda kycklingen med yoghurt, garam masala och salt. Marinera minst 30 minuter, gärna över natten.
- 2
Stek kycklingen i het panna tills den fått rejäl färg. Lägg åt sidan.
- 3
Fräs ingefära och vitlök, tillsätt tomater och garam masala, sjud tio minuter.
- 4
Rör i grädden, lägg tillbaka kycklingen och sjud fem minuter. Smaka av med salt och en gnutta socker.
Tips. En klick smör i såsen på slutet rundar av syran.
- 5
Servera med basmatiris, naan och gärna färsk koriander.
Betygsätt det så hjälper du andra läsare.
Redaktionens vin till rätten
Villa Wolf Pinot Gris 2023
Pfalz, Tyskland. Fruktigt och avrundat med päron och honungsmelon. Möter currysåsens gräddighet utan att krocka.
Smaktipset kan få ersättning när du klickar på länkar till Systembolaget.
